• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
HACCP认证

完整HACCP计划所需要的连续18个步骤

时间:2013-11-23 01:28:26  作者:镭朔CE认证部  来源:镭朔认证  查看:29  评论:0
内容摘要:  《美国FDA水产品危害和控制指南》 确定了制定一个完整HACCP计划所需要的连续18个步骤,它们是:   预备步骤   1.一般资料   2.描述产品   3.描述销售和贮存方法   4.确定预期用途和消费者&nbs...

  《美国FDA水产品危害和控制指南》 确定了制定一个完整HACCP计划所需要的连续18个步骤,它们是:

  预备步骤

  1.一般资料

  2.描述产品

  3.描述销售和贮存方法

  4.确定预期用途和消费者

  5.建立流程图,危害分析工作单

  6.建立危害分析工作单

  7.建立与品种相关的潜在危害

  8.确立与加工相关的潜在危害

  9.填写危害分析工作单

  10.判断潜在危害

  11.确定潜在危害是否显著

  12.确定关键控制点(CCP),填写HACCP计划表

  13.填写HACCP计划表格

  14.建立关键限值(CL)

  15.建立监控程序:监控什么、怎样监控、监控频率、谁监控

  16.建立纠编行动程序

  17.建立记录保存系统

  18.建立验证程序

  一份完整的HACCP计划应当具备的内容:

  1、封面

  2、HACCP计划颁布令

  3、HACCP计划修订记录

  4、目录

  5、计划正文

  5.1公司简介

  5.2前言

  5.3一般资料和产品描述

  5.4产品配料和外来原料表

  5.5最高管理层授权书

  5.6 HACCP小组组织机构及其职责*

  5.7工艺叙述和工艺流程图

  5.8危害分析评估和危害分析工作单

  5.9关键限值的确认

  5.10 HACCP计划表

  5.11特殊工序卫生标准操作规范**

  5.12 HACCP体系的各种记录

  5.13 HACP计划的内部验证

  5.14支持性文件

  *可附组织机构图及职责说明,小组成员表(表明姓名、性别、年龄、职称、职务、资格、能力等)。

  **该章节亦可放入SSOP中。

  HACCP体系认证流程

  1.企业食品建立HACCP体系

  2.体系运行三个月以上

  3.企业内审管理评审

  4.向当地CQC评审中心申请

  5. CQC评审中心派审核组审核

  6. 颁发CQC(中国质量认证中心)认证证书

全国认证技术服务热线:400 628 5882


标签:HACCP认证 
相关评论
苏ICP备13040890号 版权所有:苏州镭朔信息科技有限公司 1998-2014 All Rights Reserved
全国认证技术服务热线:400 628 5882 service@rasoogroup.com
产品认证 体系认证 产品检测认证技术服务平台 镭朔认证 苏ICP备13040890号