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QS认证

食用植物油生产许可证实施细则

时间:2013-11-23 00:08:09  作者:镭朔QS认证部  来源:镭朔认证  查看:1  评论:0
内容摘要:一、发证产品范围及申证单元    实施食品生产许可证管理的食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油(毛油),经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)。芝麻油不在发证范围之内。其申...

一、发证产品范围及申证单元

    实施食品生产许可证管理的食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油(毛油),经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)。芝麻油不在发证范围之内。其申证单元为1个,即食用植物油。

    在生产许可证上应注明获证产品名称及品种,即食用植物油(半精炼、全精炼)。分装企业应单独注明。企业获得全精炼食用植物油生产许可证的,可以覆盖半精炼食用植物油。食用植物油生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0201。

二、基本生产流程及关键控制环节

    (一)基本生产流程。

    1.压榨法制油工艺流程

    以花生果为例:清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油(毛油)

    2.浸出法制油工艺流程

    以大豆为例:清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油(毛油)

    3.油脂精炼工艺流程

    原油(毛油)→过滤→水化(脱胶)→碱炼(脱酸)→脱色→脱臭→成品油

    (二)关键控制环节。

     碱炼,脱臭。

    (三)容易出现的质量安全问题。

    1. 酸值(酸价)超标。

    2. 过氧化值超标。

    3. 溶剂残留量超标。

    4. 加热试验项目不合格。

三、必备的生产资源

    (一)生产场所。

    企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理,能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。

    厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

    厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料铺设,防止积水和尘土飞扬。

    厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。

    生产区域(原料库、成品库、加工车间等)应与生活区分开。

(二)必备的生产设备。

    1.压榨法制油生产的企业应具备:(1)筛选设备;(2)破碎设备;(3)软化设备;(4)轧胚设备;(5)蒸炒设备;(6)压榨设备;(7)剥壳设备(需要剥壳的油料品种);(8)其他必要的辅助设备。

    2.采用浸出法制油生产的企业应具备:(1)筛选设备;(2)破碎设备;(3)软化设备;(4)轧胚设备;(5)浸出器;(6)蒸发器;(7)汽提塔;(8)蒸脱机;(9)其他必要的辅助设备。

    3.油脂精炼设备:(1)过滤设备;(2)脱胶设备(炼油锅,离心机);(3)碱炼设备(炼油锅,离心机);(4)脱色设备(脱色塔);(5)脱臭设备(脱臭器);(6)脱蜡设备(需要进行脱蜡时);(7)包装设备;(8)其他必要的辅助设备。

    所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。

四、产品相关标准

    GB2716-88《食用植物油卫生标准》;GB13103-91《色拉油卫生标准》;GB 15197-94《精炼食用植物油卫生标准》;GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》;GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》;GB1535-2003 《大豆油》;GB1534-2003《 花生油》;GB1536-2004《菜籽油》;GB1537-2003《棉籽油》;GB10464-2003《葵花籽油》;GB11765-2003《油茶籽油》;GB19111-2003《玉米油》;GB19112-2003《米糠油》;GB/T8235-1987《亚麻籽油》;SB/T10292-1998《食用调和油》;备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

    严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油。企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定。

六、必备的出厂检验设备

    (一)罗维朋比色计;(二)电炉(可调温式);(三)分析天平(0.1mg);(四)气相色谱仪(溶剂残留量项目委托检验的,此设备可不作要求)。

七、检验项目

    食用植物油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。

食用植物油质量检验项目表

 序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

色泽

 

2

气味、滋味

 

3

透明度

 

4

水分及挥发物

 

 

 

5

不溶性杂质(杂质)

 

 

6

酸值(酸价)

 

7

过氧化值

 

8

加热试验(280℃)

 

9

含皂量

 

 

10

烟点

 

 

11

冷冻试验

 

 

12

溶剂残留量

此出厂检验项目可委托检验

13

羰基价

 

14

 

15

黄曲霉毒素B1

 

16

棉籽油中游离棉酚含量

棉籽油有此项目要求

17

食品添加剂

据实际情况而定

18

标签

 

 

    注:1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定,产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2.标签除符合GB7718-1994的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

八、抽样方法

    根据企业所申请取证产品品种,在成品库中随机抽取1种产品进行发证检验。优先抽取精炼程度高的产品。

    抽样基数:同一批次的食用植物油产品不得少于50桶(瓶)。

    抽样数量:抽取2个包装桶(瓶)且总量不少于3kg。1份检验,1份备查。

    样品及抽样单内容经确认无误后,由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

九、其他要求

    (一)本类产品允许分装。

    (二)食用调和油行业标准(SB/T10292-1998)对食用调和油进行了严格的定义,并将其按产品质量要求分为三个等级,即调和油、调和高级烹调油、调和色拉油。检验结果按照食用调和油行业标准中相应等级指标要求进行判定。

    (三)红花籽油属于半精炼食用植物油的,其发证检验项目按照《食用植物油卫生标准》(GB2716-88)进行检验;属于全精炼食用植物油的,其发证检验项目按照《精炼食用植物油卫生标准》(GB15197-1994)或《色拉油卫生标准》(GB13103-1991)进行检验。检验结果按照执行的相应标准进行判定。

    (四)原油(毛油)需要经过处理,符合相应产品标准中成品油质量指标和卫生要求,方可食用。

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